"The principle of freedom cannot require that he should be free not to be free." (J.S.Mill. On Liberty.) 「自由の原理にも要求できないことがある。不自由を選ぶ自由である。」（J・S・ミル『自由について』）

アメリカ観察記断章。アメリカの食文化に貧しいところがあるのは否定できない。根本的なところで食に美学がないのだ。だから日本のデパチカなら透明のプラスチックに綺麗に盛り付けるところを、密閉式の紙箱に無造作に放り込んでしまう。とはいえ、カリフォ…