"Dynamite is not only our best tool, but our best symbol. It is as perfect a symbol of us as is incense of the prayers of the Christians. It expands; it only destroys because it broadens; even so, thought only destroys because it broadens.…

アメリカ観察記断章。食の多様性。日本の食の多様さというのは何かとても特殊なものだと思う。各国の料理が日常の食卓に上るところまできている。もちろんその各国料理はオーセンティックというよりは日本化されたものだが、それでも、毎日食べるもののなか…